ประจำภูมิภาคอินเดีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และออสเตรเลีย
สำหรับครอบครัวเดลต้าที่เพียรพยายามในการทำงาน
ประจำภูมิภาคอินเดีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และออสเตรเลีย
ขอแนะนำราชาอาหารปูและหนึ่งในโภชนาการอาหารที่เลิศรสที่สุดของสิงคโปร์ – ปูผัดพริก
โดย Samantha Yao - เผยแพร่เมื่อ พฤษภาคม 13, 2563
สิงคโปร์ วันที่ 11 พฤษภาคม 2563 – อาหารสิงคโปร์ที่คนทั่วโลกรู้จักเป็นอันดับหนึ่งจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากปูผัดพริก (Chilli Crab) และนี่คือเหตุผล
• น้ำเกรวี่ที่ออกรสเปรี้ยวของเมนูปูผัดพริกซึมซาบไปทุกอนูของเนื้อปูที่ฉ่ำ
• ถึงแม้ว่าจะชื่อปูผัดพริก แต่มีรสชาติเผ็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยรสชาติของมันจะออกหวานและเผ็ด
• สามารถหาได้ทานง่ายตามร้านอาหารทะเลส่วนใหญ่ ซึ่งโดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นปูทะเลที่มีเนื้อหวานฉ่ำ
• หนึ่งในวิธีการรับประทานที่ได้รับความนิยมคือทานปูผัดพริกคู่กับหมั่นโถว โดยใช้หมั่นโถวจิ้มซอสขึ้นมารับประทาน
จุดเริ่มต้นของอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกนั้นเริ่มขึ้นเมื่อปี 1956 จากร้านรถเข็นของสองสามีภรรยา ซึ่งในตอนนั้นสามีขอให้ภรรยาทดลองใช้ปูวิธีปรุงอาหารอาหารในแบบอื่น ๆ ที่ไม่ใช่แค่นึ่งเหมือนกับอาหารทะเลทั่วไป อาหารจานแรกของมาดาม Cher Yam Tian ที่ได้มานั้นคือปูผัดกับซอสมะเขือเทศ แต่ตัดสินใจว่าอาหารจานนี้จะต้องเพิ่มซอสพริกเข้าไปด้วย พวกเขาขายปูผัดพริกริมแม่น้ำ Kallang และมันก็กลายเป็นที่นิยมมากจนพวกเขาสามารถเปิดร้านอาหารที่ชื่อว่าปาล์มบีช (Palm Beach) ได้
ต่อมา Hooi Kok Wah เชฟที่มีชื่อเสียงได้เปิดร้านอาหารที่มีชื่อว่า Dragon Phoenix ในปี 1963 เขาได้รังสรรค์เมนูที่มีรสเปรี้ยวจากซัมบัล ใส่มะเขือเทศและไข่เพื่อปรุงน้ำเกรวี่แทนซอสพริกและซอสมะเขือเทศ และสิ่งนี้ก็ได้กลายเป็นเวอร์ชันของปูผัดพริกที่พบเห็นได้มากที่สุดในสิงคโปร์
ลองชิมแล้วคุณจะเข้าใจรสชาติทั้งหมดผ่านปลายนิ้วเมื่อคุณแกะกระดองของมันออกมา และเป็นไปไม่ได้เลยที่คุณจะไม่กินมันจนหมด
นี่คือร้านอาหารที่ดีที่สุดในการกินปูผัดพริก:
ร้านอาหารทะเล Red House 
ภาพจาก: Straits Times
Red House เปิดขายปูผัดพริกตั้งแต่ปี 1976 และมีลูกค้าประจำมากมาย เนื้อปูที่แน่น หวาน และชุ่มช่ำผสมกับรสชาติของน้ำส้มสายชูและสัมผัสที่ละมุนของน้ำเกรวี่ หากคุณไม่อยากมือเลอะเพราะปูผัดพริก ลองเมนูแนะนำอย่าง Takesumi Chilli Crab Bao เนื้อปูที่แกะพร้อมทานมาพร้อมกับน้ำเกรวี่ชุ่มช่ำ
Jumbo Seafood
JUMBO Seafood เป็นร้านอาหารที่มีเมนูโดดเด่นไม่เหมือนใคร เปิดให้บริการตั้งแต่ปี 1987 ตั้งอยู่ที่ศูนย์อาหาร East Coast Seafood Centre น้ำเกรวี่ที่มาพร้อมกับปูรสชาติอร่อย ซึ่งจุดเด่นของร้านนี้คือใส่มะเขือเทศและไข่ลงไปในน้ำเกรวี่มากกว่าร้านอื่น
Palm Beach Seafood
หลังจากขายบนรถเข็นมาหลายปี มาดาม Cher Ya และสามีก็ได้เปิดร้าน Palm Beach Seafood ขึ้นในปี 1962 บนถนน Upper East Coast Road ถึงแม้ตอนนี้ทั้งคู่จะขายหุ้นบางส่วนแล้วย้ายไปอยู่นิวซีแลนด์ แต่ปูผัดพริกของร้าน Palm Beach Seafood ยังคงรสชาติที่นุ่มนวลและความหวานของซอสเอาไว้ได้ไม่เคยเปลี่ยน!
รู้หรือไม่?
ภาพจาก Travelfish.org
ในปี 2554 CNNgo ได้ขึ้นทะเบียนในปูผัดพริกเป็นหนึ่งใน “50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก”
ลิ้งค์ข้อมูล:
เข้าชมเว็บไซต์ : https://www.visitsingapore.com/dining-drinks-singapore/local-dishes/chilli-crab/
