ขอแนะนำราชาอาหารปูและหนึ่งในโภชนาการอาหารที่เลิศรสที่สุดของสิงคโปร์ – ปูผัดพริก

สิงคโปร์ วันที่ 11 พฤษภาคม 2563 – อาหารสิงคโปร์ที่คนทั่วโลกรู้จักเป็นอันดับหนึ่งจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากปูผัดพริก (Chilli Crab) และนี่คือเหตุผล

• น้ำเกรวี่ที่ออกรสเปรี้ยวของเมนูปูผัดพริกซึมซาบไปทุกอนูของเนื้อปูที่ฉ่ำ
• ถึงแม้ว่าจะชื่อปูผัดพริก แต่มีรสชาติเผ็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยรสชาติของมันจะออกหวานและเผ็ด
• สามารถหาได้ทานง่ายตามร้านอาหารทะเลส่วนใหญ่ ซึ่งโดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นปูทะเลที่มีเนื้อหวานฉ่ำ
• หนึ่งในวิธีการรับประทานที่ได้รับความนิยมคือทานปูผัดพริกคู่กับหมั่นโถว โดยใช้หมั่นโถวจิ้มซอสขึ้นมารับประทาน

จุดเริ่มต้นของอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกนั้นเริ่มขึ้นเมื่อปี 1956 จากร้านรถเข็นของสองสามีภรรยา ซึ่งในตอนนั้นสามีขอให้ภรรยาทดลองใช้ปูวิธีปรุงอาหารอาหารในแบบอื่น ๆ ที่ไม่ใช่แค่นึ่งเหมือนกับอาหารทะเลทั่วไป อาหารจานแรกของมาดาม Cher Yam Tian ที่ได้มานั้นคือปูผัดกับซอสมะเขือเทศ แต่ตัดสินใจว่าอาหารจานนี้จะต้องเพิ่มซอสพริกเข้าไปด้วย พวกเขาขายปูผัดพริกริมแม่น้ำ Kallang และมันก็กลายเป็นที่นิยมมากจนพวกเขาสามารถเปิดร้านอาหารที่ชื่อว่าปาล์มบีช (Palm Beach) ได้

ต่อมา Hooi Kok Wah เชฟที่มีชื่อเสียงได้เปิดร้านอาหารที่มีชื่อว่า Dragon Phoenix ในปี 1963 เขาได้รังสรรค์เมนูที่มีรสเปรี้ยวจากซัมบัล ใส่มะเขือเทศและไข่เพื่อปรุงน้ำเกรวี่แทนซอสพริกและซอสมะเขือเทศ และสิ่งนี้ก็ได้กลายเป็นเวอร์ชันของปูผัดพริกที่พบเห็นได้มากที่สุดในสิงคโปร์

ลองชิมแล้วคุณจะเข้าใจรสชาติทั้งหมดผ่านปลายนิ้วเมื่อคุณแกะกระดองของมันออกมา และเป็นไปไม่ได้เลยที่คุณจะไม่กินมันจนหมด

นี่คือร้านอาหารที่ดีที่สุดในการกินปูผัดพริก:

ร้านอาหารทะเล Red House 
ภาพจาก: Straits Times

Red House เปิดขายปูผัดพริกตั้งแต่ปี 1976 และมีลูกค้าประจำมากมาย เนื้อปูที่แน่น หวาน และชุ่มช่ำผสมกับรสชาติของน้ำส้มสายชูและสัมผัสที่ละมุนของน้ำเกรวี่ หากคุณไม่อยากมือเลอะเพราะปูผัดพริก ลองเมนูแนะนำอย่าง Takesumi Chilli Crab Bao เนื้อปูที่แกะพร้อมทานมาพร้อมกับน้ำเกรวี่ชุ่มช่ำ

Jumbo Seafood

JUMBO Seafood เป็นร้านอาหารที่มีเมนูโดดเด่นไม่เหมือนใคร เปิดให้บริการตั้งแต่ปี 1987 ตั้งอยู่ที่ศูนย์อาหาร East Coast Seafood Centre น้ำเกรวี่ที่มาพร้อมกับปูรสชาติอร่อย ซึ่งจุดเด่นของร้านนี้คือใส่มะเขือเทศและไข่ลงไปในน้ำเกรวี่มากกว่าร้านอื่น

Palm Beach Seafood

หลังจากขายบนรถเข็นมาหลายปี มาดาม Cher Ya และสามีก็ได้เปิดร้าน Palm Beach Seafood ขึ้นในปี 1962 บนถนน Upper East Coast Road ถึงแม้ตอนนี้ทั้งคู่จะขายหุ้นบางส่วนแล้วย้ายไปอยู่นิวซีแลนด์ แต่ปูผัดพริกของร้าน Palm Beach Seafood ยังคงรสชาติที่นุ่มนวลและความหวานของซอสเอาไว้ได้ไม่เคยเปลี่ยน!

รู้หรือไม่?

ภาพจาก Travelfish.org

ในปี 2554 CNNgo ได้ขึ้นทะเบียนในปูผัดพริกเป็นหนึ่งใน “50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก”

ลิ้งค์ข้อมูล:

เข้าชมเว็บไซต์ : https://www.visitsingapore.com/dining-drinks-singapore/local-dishes/chilli-crab/

เกี่ยวกับผู้เขียน (แขกรับเชิญ)

Samantha Yao

ถึงแม้ว่า ฉันจะอยู่แผนกการตลาด แต่พื้นฐานฉันเป็นที่ค่อนข้างเงียบ นอกเหนือจากงาน และชีวิตในสังคม อีกหนึ่งบทบาทของการเป็นแม่ลูกสอง เขาทำให้ฉันเข้าใจถึงแก่นแท้ของชีวิตและเป้าหมายของชีวิตอย่างสมดุล สิ่งสำคัญที่สุด คือ การเลี้ยงดูพวกเขาให้เติบโต พูดคุยกับฉันได้เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ความเป็นแม่ร่วมกัน

แชร์